STEP1、准备新鲜的牛腩470克，大概4小条的样子，1-2盒小番茄。

STEP2、牛腩切块，切成一小块一小块。最后边两个的大小。

STEP3、清水加姜片和少许白酒，冷水下锅焯水。水煮开三分钟后关火将牛腩用水冲洗干净备用。

STEP4、准备生姜5片，小番茄，两颗打好结的大蒜苗，牛腩。

STEP5、另起一锅，将上一步骤提到的食材放入锅里，加入清水1200-1500ml。另加入八角2颗、桂皮一小块、酱油1汤勺、花椒15-20颗、干辣椒2-5个（不吃辣的可以不放。开火。

STEP6、大火上汽之后，小火炖煮30分钟。

STEP7、换个锅盖，将大蒜苗捞出。放入剩下的小番茄，加适量的盐调味，再小火炖煮20–30分钟。

STEP8、根据个人喜好放黑胡椒和葱花。完成！