STEP1、蒜薹洗干净，沥干水（一定要晾干）掐头，去尾，把老的和头部都去掉准备醋（平时家里吃的醋就可以，喜欢吃哪种就用哪种），冰糖和海天金标生抽（忘记拍进来）没有生抽放盐也可以

STEP2、把醋和冰糖放进干净的锅里滚一下，（醋冒泡泡就可以关火）让冰糖化开，晾凉，加生抽，备用。（没有生抽加盐也可以）这一步滚一下，可以去除一下醋酸度（如果嫌麻烦的亲，直接混合醋和白砂糖和生抽或盐，备用。不要用冰糖了不化开）在这一步把糖醋汁根据自己口味调味，最后直接就倒进瓶子了

STEP3、蒜薹切小段，放进洗干净晾干的密封罐里

STEP4、加入刚才晾凉的糖醋汁，腌过蒜薹就行，蒜薹会漂起来，过俩天摇一摇慢慢就沉下去了，密封放冰箱冷藏，过2-3周，蒜薹吸收醋汁变色后口味最佳，每次用无油无水的筷子捞，能吃很久。