流口水的黄桃酥粒面包

小提醒

夏天的话最好液体都是放在冰箱里面冷藏一下。这样子,避免再搅拌当中出现温度太高而导致的面团失败,降低失败率

配料

  • 鸡蛋 (1个)
  • 细砂糖 (35克)
  • 黄油 (30克)
  • 酵母 (3克)
  • 高筋面粉 (280克)
  • 牛奶 (135克)

做法步骤

STEP1、所有食材出黄油以外,全部放到厨师机里面,搅拌成团后

流口水的黄桃酥粒面包

STEP2、面团可以拉出薄膜状态,加入黄油。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP3、在这期间,可以准备做酥粒,黄油30克,糖粉30克,低粉60克,杏仁粉10克,柔呈颗粒状,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏备用。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP4、揉好的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP5、醒发面团,用手沾一点面粉。去试一下面团是不是还会回缩,如果不回缩,就已经发酵好了。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP6、分成12小份,43克一个左右,盖上保鲜膜醒15分钟。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP7、取一个小面团,揉成25公分左右长条

流口水的黄桃酥粒面包

STEP8、揉成长条,在中间打一个结,将两头面团长绕进圈里就可。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP9、这是全部弄好的样子。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP10、放在35度左右的发酵箱里发酵40分钟左右再上市。涂一层全蛋,撒上酥粒,放上黄桃粒。预热烤箱200度,上下火185度,烤25分钟左右。

流口水的黄桃酥粒面包

STEP11、出炉了

流口水的黄桃酥粒面包

STEP12、成品

流口水的黄桃酥粒面包

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