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话梅烧排骨

2024-04-26 16:05:32 排骨,话梅,烧排骨,

话梅烧排骨的做法配料表

排骨（500克）
八角（1个）
料酒（2勺）
酱油（2勺）
姜（3片）
葱（2段）
糖（5勺）
可乐（1瓶）

话梅烧排骨的做法经验之谈

糖度和咸度可根据个人口味，增加或减少盐和糖的用量。如果排骨肉质较老，可在锅中加入适量的水和调整炖煮的时间。

STEP1、准备原料

话梅烧排骨

STEP2、锅中加入适量水倒入料酒

话梅烧排骨

STEP3、倒入排骨焯水，捞出后洗净杂质备用

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STEP4、锅中加入少许油，煸炒排骨上色(使肉紧致口感好，后盛出备用

话梅烧排骨

STEP5、锅中加少许油，调制小火

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STEP6、放入部分白糖炒糖色

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STEP7、糖色熬制褐色离火

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STEP8、倒入可乐开大火

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STEP9、将排骨倒入加入葱、姜、八角

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STEP10、加入糖(冰糖更好些)

话梅烧排骨

STEP11、倒入酱油(颜色不够可适量加少许老抽)

话梅烧排骨

STEP12、加入话梅，加盖转中小火炖制40分钟左右

话梅烧排骨

STEP13、待汤汁还有三分之一时，开大火收汁(可根据个人口味适量加盐调咸味)

话梅烧排骨

STEP14、将排骨和话梅装入碗中即可

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