注：1、个人感觉擀得薄一点比较好吃，皮薄料多，吃起来比较过瘾！2、书上说等完全膨胀后再烤10秒钟就行了，我的惯常做法是多烤一会这样皮会脆脆的，大家还是按自己的习惯来，烤的时间短，面包是软的，比较方便操作。3、不要用金像啊，筋度太高了，不好擀开。我家的中粉是农家粉很筋道。4、没有全麦粉的换成高粉或者中粉，这个对面粉筋度的要求不是很大，有劲道点的中粉就全部用中粉，没有就加一半高粉，没有天然酵母的，速发酵母增加到4克，粉的总量是370克，水量是204克，做法不变。5、大家普遍反映全天然酵母的版本比较好吃，发酵时间虽然长但是一点也不酸，试试吧，你会爱上他的！

• 天然酵母 （110克）
• 高筋面粉 （265克）
• 全麦粉 （50克）
• 水 （149克）
• 糖 （4克）
• 酵母 （1克）
• 盐 （4克）
• 橄榄油 （15克）