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家常菜做法


美食菜谱：炸藕盒的简单快速做法18篇


2024-07-01 03:10:07 ,

18篇美食菜谱：炸藕盒的简单快速做法

下面是小编为大家收集的18篇关于炸藕盒的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

炸藕盒

炸藕盒
藕有些甜味儿，又夹了肉馅，外表香脆，口感好，超好吃！

小婷下厨房炸藕盒

小婷下厨房炸藕盒
此方法还可以用来做炸茄盒和炸辣椒。掌握好油温和面糊稀稠是关键，调面糊一定一点点加水，用筷子慢慢搅拌，倘若水加多了，将面糊停置10分钟，适当加点面粉。

外酥里嫩的炸藕盒

外酥里嫩的炸藕盒
一定记得用玉米淀粉。做菜要酥脆选玉米淀粉，要浓稠选红薯淀粉。藕盒酥脆的秘诀有两点。一个是面糊的比例，一个是复炸。炸的时候记得油温一定要够热。我一般用筷子伸进去周围有细密的小泡，说明油可以了。油温越低面糊越吸油，炸出来有可能散掉，也有可能会软趴趴，还会含更多的油。放入藕盒后油温会降低，随着藕盒成熟油温会再次升高。要注意关注火候，先中火再小火，避免炸糊了。第二遍油温高于第一遍。是因为第一遍为了食材成熟且不会流失太多水分，也就是“里嫩。第二遍是为了外壳更脆，也就是“外酥。

炸藕盒

炸藕盒
1.莲藕切的时候要小心哦，第一下去千万不能切断，也不要切太薄或太厚，我试了下大概5MM比较合适，太薄的话塞肉馅时藕夹容易断裂。2.面糊不能调的太稀，否则炸好的藕盒表面像没有裹脆皮。3.调制肉馅的食材可以根据家人的口味变动，跟做饺子馅差不多。4.炸的油温和时间都要控制好，期间多观察藕盒的颜色变化。5.也可以在炸好的藕盒上撒点椒盐，或者蘸食椒盐或番茄沙司。反正我们是最喜欢蘸番茄沙司吃的，呵呵。6.藕夹在塞肉馅前用干面粉拍一下，能使肉馅在炸的时候不脱落，也能更好的裹上面糊。

炸藕盒

炸藕盒
1.建议莲藕要选脆口的，这样炸藕盒吃起来的口感更有层次。2.用中火炸藕片，既保持藕盒酥脆的口感又能让藕盒快速炸熟炸透。3.炸藕盒建议使用花生油，花生油能让炸物风味更足，而且它的烟点高，是较好的炸油。

炸藕盒

炸藕盒
切藕片时，一定两片间不要切断，尽量切薄，炸时易熟。

香酥炸藕盒

香酥炸藕盒
炸藕盒的火候一定要控制好，不要太大，中小火，这样才能确保肉馅炸熟。藕片不要切的太厚，单片不要超过5mm

炸藕盒

炸藕盒
吃完烤鸭的鸭架大家都嫌麻烦不要或者椒盐在店里一个鸭架能做好几锅汤其实可以拿回家一部分做汤一部分剔骨做成肉馅改改口味就是时间长麻烦了点

农家炸藕盒

农家炸藕盒
藕片切薄点，热锅热油，油温8成热下锅，之后中小火炸。

炸藕盒

炸藕盒
1.因为我不是很喜欢姜所以放了姜粉，爱吃姜的可以直接放姜。2.关于油温我是看着油有点热，把筷子放进去，周围有点冒小泡就可以开始炸了。

焦香酥脆的炸藕盒

焦香酥脆的炸藕盒
1.肉末最好现剁，口感比搅碎的好许多。2.食材上，建议选用时令的新鲜脆藕，吃起来特别带劲儿，咬一口，便咯嘣咯嘣的，格外香。3.面糊用1:1的淀粉（马铃薯、红薯或小麦淀粉都可以）与面粉来调，而且水要少。确保调制出来的面糊是薄厚事宜的。4.面糊调味前，先加1%的酵母，微微发酵，这样做出来的炸藕盒更为焦香。这一点，我也是做完以后才发现的、需要改良的地方。5.如果一次做的较多，没有吃完的，待冷却后装入保鲜盒或密封袋内，放入冰箱冷冻。想吃了，取出来解下冻，再回油锅复炸一次便可。

啤酒炸藕盒

啤酒炸藕盒
没有啤酒就用等量的水调成面糊，一样的，不要用小火炸藕盒，不然成品会很油腻却不酥脆

炸藕盒

炸藕盒
小贴士：1.藕片切的薄一点，炸的透，才能好吃！2.面糊一定要调味！3藕盒要复炸，不管炸什么，都要复炸才好吃哦！平时我做的多了，就放冰箱冷冻（炸过一次的藕盒，想吃拿出来复炸一下，和新的一样哦

超美味炸藕盒炸茄盒

超美味炸藕盒炸茄盒
切藕的时候以为要失败了，没想到最后还行。泡了水的茄子吸收了水分，炸的时候会有些溅油，注意安全哦，我戴了手套，哈哈。

香炸藕盒

香炸藕盒
藕片可以切成单独的两片（多放肉馅儿）也可以切成一端连着一端开口的片（放肉馅儿少）

炸藕盒

炸藕盒
可以一次做很多.在步骤22放凉了后.保鲜袋分装好.冷藏或冷冻保存.吃的时候直接复炸就可以.真心的方便又好吃.冷冻可以保存好几个月呢.关于莲藕的用量.没办法给出参考.因为每个人肉馅夹的不一样多.还有藕片没切好.夹肉馅的时候把藕片弄断了等情况.所以我每次都是多买一些莲藕.根据肉馅用量来.直到把肉馅用完了收工.那些残藕就炒来吃.完全不会浪费呀.炸完后如果有多出来的面糊.就加点水调稀一点点.倒入锅里炸定型后捞出丢掉.能把锅里的杂物和味道都吸附掉.油又变回比较清澈啦.可以下次炸东西或拌面.炒菜之类吃.不需要担心不能吃.毕竟.外面买的油炸食品.那些反复用的油.平时吃的可香啦.拦都拦不住哇..︿.

香炸藕盒

香炸藕盒
1.莲藕选细长的，成品出来会很秀气;2.调肉馅用家里现有的基本调料就完全可以，调料量差不多就行，多点少点问题不大，但盐一定要够;3.切藕夹时，底部留一丁点就可以，留多了夹的馅少;4.调面糊时，水一点点加，调至偏稠的糊状;5.油不可太热，8成差不多，太热会表面熟了里面生;6.肉馅调的稍咸一些，因为外面有藕和面糊，会减淡咸味，稍微有点咸更好吃哦。

炸藕盒

炸藕盒
搅肉馅时只用了蛋黄，剩下的蛋清留着和面糊，便于藕盒外面的面吃起来脆脆的。

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美食菜谱：炸藕盒的简单快速做法18篇

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