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不用发面的美味的发面葱油饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


不用发面的美味的发面葱油饼的做法配料表

  • 中筋面粉 (200克)
  • 水 (100克)
  • 糖 (6克)
  • 高活性酵母 (3克)
  • 葱花 (若干)
  • 油 (若干)
  • 盐 (若干)
  • 椒盐 (若干)
  • 白芝麻 (若干)

不用发面的美味的发面葱油饼的做法经验之谈

酵母尽量用高活性的!如果普通酵母,则用5g

STEP1、面粉200,水100,糖6g,酵母3g,一起放入盆中。糖酵母!为我们节省大时间!

不用发面的美味的发面葱油饼

STEP2、料理机一档二分钟,然后二档三分钟。或手揉也很简单,揉成三光面团!我是懒。

不用发面的美味的发面葱油饼

STEP3、快三光前放入葱花到面团里,嘿嘿,懒人葱油饼就是这么简单粗暴!

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STEP4、揉好的面团醒十分钟,然后分成六个小团团。

不用发面的美味的发面葱油饼

STEP5、取其中几团,用擀面杖擀成牛舌状!上面先抺一层油,再洒一小撮盐,一小撮椒盐,用手抹均匀。

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STEP6、牛舌中间用小切开,注意力度,别把硅胶垫切破了哦!切开后,再把一片平移到另一片上。注意方向,椒盐那一面对着没有椒盐的那一面。这样可以制造层次感。

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STEP7、我卷!

不用发面的美味的发面葱油饼

STEP8、卷成了两朵花花。有点玫瑰的感觉么?

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STEP9、收口后轻压。然后松弛十分钟左右。我是顺手放入了烤箱,40度,微发,待处理完六个饼饼后,前几个已经发起来了。

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STEP10、电档添一些油后,将底部沾上白芝麻,放入电档中。小火,追求酥香口感多放油。用平底锅也一样。小火。

不用发面的美味的发面葱油饼

STEP11、加入小半碗水,盖上盖子,焖上三到五分钟,饼饼都长高高长胖胖了!

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STEP12、水烧干了,白胖子现形了!在白胖子头顶洒点油,电饼档中大火,上下烧,把盖子盖上,一分鈡。煎锅则可翻面,中大火,铲子轻压,让头顶上色。

不用发面的美味的发面葱油饼

STEP13、出炉了!香酥绵软,可口美味!

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STEP14、哇哇,喷香扑鼻有木有!简单的葱油饼做出了玫瑰般的感觉!

不用发面的美味的发面葱油饼


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