咖喱鸡排饭
小提醒
配料
- 鸡脯肉 （一块）
- 鸡蛋 （一个）
- 面粉 （半碗）
- 面包糠 （半碗）
- 玉米 （适量）
- 青豆 （适量）
- 胡萝卜丁 （适量）
- 咖喱块 （一块）
- 椰汁 （两汤匙）
- 黑胡椒粉 （少许）
- 酱油 （两汤匙）
- 料酒 （半汤匙）
做法步骤
STEP1、鸡脯肉片成片，不需太薄，用背把正反两面拍松。
STEP2、把肉的正反两面刷上酱油，胡椒粉，料酒，腌上20~30分钟。（料酒不要放太多，以免酒味儿太重）
STEP3、将鸡蛋打成蛋液，把面包糠、面粉分别放入两个碗中。将腌制好的鸡肉先裹上面粉，再裹上蛋液，最后放入面包糠中滚过一遍。
STEP4、开大火，把油锅烧至油开始冒泡，放入鸡排炸一分钟，转小火炸个3~4分钟就可起锅。
STEP5、将炸好的鸡排放一边沥油，将刚才炸过的油倒掉部分，剩下适量用来炒制咖喱汤汁。先放入玉米、青豆、胡萝卜大火翻炒一下，转小火加入两勺椰汁和半碗水，汤汁需没过这些蔬菜。盖上盖子煮上一会即可放入咖喱块，不断搅拌直至融入汤汁。
STEP6、最后在盘子里盛上米饭，在米饭旁摆上鸡排，浇上汤汁，大功就告成了~
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