STEP1、【1】腌制鸡肉将鸡肉逆纹切成薄片，倒入少量蛋清，并加入盐、胡椒、糖、米酒、玉米粉，充分搅拌均匀。

STEP2、【2】准备配料将葱和韭黄切成小段。

STEP3、【3】搅拌鸡蛋将鸡蛋打进碗里，充分搅拌。

STEP4、【4】组装泡好的小木耳放进腌制好的鸡肉碗中。

STEP5、【5】加热油在腌制好的鸡肉上加入热油搅拌均匀。

STEP6、【6】过油把腌制好的鸡肉和木耳倒入锅中过油至五分熟。

STEP7、【7】滤油将木耳和鸡肉从锅中捞出。

STEP8、【8】煸姜把姜切成薄片，在油锅内煸炒。

STEP9、【9】调味在锅内加入水、葱、韭黄、适量盐、白胡椒，煸炒均匀。

STEP10、【10】勾芡太白粉加适量水均匀搅拌，调成芡汁，并分两次倒入锅内。

STEP11、【11】加料在锅内加入韭黄、鸡肉和木耳，大火煮。

STEP12、【12】加蛋液把蛋液淋入锅内形成滑蛋。

STEP13、【13】盛盘把煮好的米饭铺在盘底，再将煮好的滑蛋鸡肉倒在米饭上，再淋上芝麻油即可享用美味。