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饭的做法


茄子豆角绝佳的下饭菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


茄子豆角绝佳的下饭菜的做法配料表

  • 豇豆一把(长)
  • 茄子2根
  • 葱、姜、蒜、干辣椒
  • 生抽、蚝油
  • 油、盐、鸡精
  • 生粉/红薯淀粉

茄子豆角绝佳的下饭菜的做法经验之谈

生粉水(生粉水混合),生粉,水多,也就常说勾薄芡。生粉……可以红薯/玉米淀粉。有很多人有茄子变色,切好茄子如果马上烹饪,请泡在水中,全部浸泡在水中,让茄子里面吸收水分,在炸时候也可以吸油。但在此菜谱中,生粉,茄子表面水分控干,建议用毛巾或者厨房纸擦干。小美没有在水中泡,表面干,所以没有擦干。

STEP1、葱、姜、蒜、干辣椒、豇豆、茄子,请按图准备妥当。

茄子豆角绝佳的下饭菜

STEP2、茄子撒上生粉,表面裹一层就行。

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STEP3、冒烟的油,放入豇豆炸到表面呈褶皱状捞出。

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STEP4、再放入茄子,表面有硬度就捞出。

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STEP5、锅中少油,放入葱姜蒜、干辣椒。

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STEP6、随后放入生抽、蚝油、倒入生粉水(生粉水混合),锅中稍微混合均匀。

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STEP7、放入豇豆、茄子、盐、鸡精,快速翻炒均匀即可。

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STEP8、吃饭

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STEP9、吃饭

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STEP10、吃饭

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