 饭的做法

咸肉菜饭

1.咸肉一定先要浸泡，否则太咸影响菜饭的口感！浸泡的时间短，那菜饭里就不用放盐了，靠咸肉的咸味足够了。浸泡的时间长了，咸味全浸掉了，那就酌情放点盐。2.青菜入锅后翻炒几下就关火，否则菜叶子会变黄，烧出来的菜饭不好看！3.水量一定不能高于米的位置！！！

STEP1、1.先浸泡咸肉，我一般浸一个小时左右，时间太长就没什么味道了。然后切片，大片小片随意。

STEP2、2.量3杯米，淘好备用。

STEP3、3.青菜洗净切碎备用。

STEP4、4.锅里放油，开大火把咸肉放进去煸炒，放点料酒，等咸肉变色再放入青菜碎一起炒，时间不要长，稍微炒两下就可以关火了。这时再把米倒入锅内一起拌匀。不需要加盐，咸肉的这点咸味足够了。

咸肉菜饭

STEP5、5.拌匀之后盛入，加水，注意！！！重点来了，加水，齐平就好！如果水太多，烧的程中青菜还会出水，菜就会很湿。然后按下煮按钮。

咸肉菜饭

STEP6、6.菜饭出锅，色香味俱全，一定要趁热吃哦！

咸肉菜饭

STEP7、7.我们家里的传统是菜饭烧好后，把饭打松，拌入一勺猪油，再盛入碗中，不喜欢猪油的可以省略这步直接吃。拌好猪油的菜饭油光锃亮，菜香饭香肉香猪油飘香吃一碗绝对是不够滴！

咸肉菜饭

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