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粤菜粤菜10《豉油鸡》2024-04-26 16:05:32 粤菜,油鸡,豉油鸡,豉油, 粤菜10《豉油鸡》的做法配料表
粤菜10《豉油鸡》的做法经验之谈STEP1、锅中放葱段姜片八角，桂皮，炒香，加入蒸鱼豉油（可用老抽生抽代替）和水1:1。没过鸡腿的一半就行。放入20g冰糖熬化。 STEP2、放入鸡腿和料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。把鸡腿翻面，用小火煮5分钟后，关火焖20分钟。 STEP3、鸡肉取出斩成件，锅中汤汁收浓淋在上面（或放入碗中沾汁食用） |
很重要的小贴士 ①奶酪要充分软化，充分打发。 ②一旦表面凝固、上色金黄后要立刻取出。 ③趁热脱模，小心烫伤。 ④趁热切开食用，否则里面的余温会让中间的流心挞液凝固。 ⑤最好买可生食标准的鸡蛋。没有的话，要买安全可靠的新鲜鸡蛋。 ⑥如果换成更小的模具，时间一定要缩短，以表面凝固、上色为准。（烘烤时间总共没几分钟，所以一直在烤箱前盯着最保稳） ⑦没有马斯卡彭淡奶油的话，可以用普通淡奶油。豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的汉族特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可， 中文名 豉油鸡 英文名 Soy sauce chicken 主要食材 鸡，姜，葱 分类 粤菜 口味 咸香 菜品特色 豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现
两人份豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的汉族特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可， 中文名 豉油鸡 英文名 Soy sauce chicken 主要食材 鸡，姜，葱 分类 粤菜 口味 咸香 菜品特色 豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现