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家常菜传家的酸菜鱼2024-04-26 16:05:32 酸菜鱼,酸菜,菜鱼,酸菜鱼, 传家的酸菜鱼的做法配料表
STEP1、鱼拆分切片，鱼肉用盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌着
STEP2、鱼骨不用腌
STEP3、豆芽洗净
STEP4、酸菜切好
STEP5、干红辣椒切碎
STEP6、花椒小火下锅炒香
STEP7、豆芽略烫出锅冲凉（用过蛋清的蛋黄别浪费也可以起油略炒）
STEP8、下油，小火炒姜片和一点辣椒
STEP9、加入酸菜大火同炒
STEP10、加水煮开
STEP11、花椒用背碾好
STEP12、下鱼骨，开后中火半小时
STEP13、下豆芽、蛋黄，加生抽
STEP14、下腌制好的鱼肉，不能搅动
STEP15、往鱼肉上泼汤
STEP16、洒花椒辣椒
STEP17、烧一勺热油泼上，可以洒点葱花香菜，开吃！
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