STEP1、瘦肉切成条状
STEP2、切好的肉丝加入1勺酱油、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟
STEP3、清水煮开后放入米粉,大火煮约3分钟(根据米粉种类调整煮的时间)
STEP4、煮熟的米粉捞起,马上过一遍凉水
STEP5、热锅下油,倒入腌好的肉丝翻炒至变色
STEP6、加入榨菜
STEP7、再加1勺郫县豆瓣酱,大火翻炒均匀
STEP8、过程中加入适量热水增加汤汁
STEP9、炒好的榨菜肉丝连带汤汁一起倒在沥干的米粉上
STEP10、另起一锅清水,加入汤料(我用的浓汤宝)煮开作为汤底
STEP11、热汤底浇在榨菜肉丝上
STEP12、完成