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香辣榨菜肉丝粉懒人版


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

香辣榨菜肉丝粉懒人版的做法配料表

  • 瘦肉 （约400g）
  • 涪陵榨菜（微辣版） （2小包）
  • 河源霸王花米粉 （6饼（有点大胃））
  • 酱油 （1勺）
  • 淀粉 （1勺）
  • 郫县豆瓣酱 （1勺）
  • 浓汤宝/其他汤料 （适量）

香辣榨菜肉丝粉懒人版的做法经验之谈

我做的是两人份，所有用料根据人数调整用量；米粉我用的河源霸王花，可以根据个人喜好换成别的米粉，同时根据米粉种类调整煮粉的时间；米粉过凉水是为了口感q弹；这道菜一般是我用来快速解决早午饭的，所以不会专门去吊高汤，直接用一点汤料和浓汤宝解决，有追求的可以自己煲点汤底

STEP1、瘦肉切成条状

香辣榨菜肉丝粉懒人版

STEP2、切好的肉丝加入1勺酱油、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟

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STEP3、清水煮开后放入米粉，大火煮约3分钟（根据米粉种类调整煮的时间）

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STEP4、煮熟的米粉捞起，马上过一遍凉水

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STEP5、热锅下油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色

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STEP6、加入榨菜

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STEP7、再加1勺郫县豆瓣酱，大火翻炒均匀

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STEP8、过程中加入适量热水增加汤汁

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STEP9、炒好的榨菜肉丝连带汤汁一起倒在沥干的米粉上

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STEP10、另起一锅清水，加入汤料（我用的浓汤宝）煮开作为汤底

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STEP11、热汤底浇在榨菜肉丝上

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STEP12、完成

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