STEP1、梅花肉洗净，用背将肉排松以便入味。

STEP2、蒜切碎备用

STEP3、五花肉加入米酒、五香粉、叉烧酱、南乳、适量的盐，蒜蓉搅拌均匀，放入保鲜盒封好入冰箱腌1224小时；

STEP4、烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤2530分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次；

STEP5、首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜂蜜。160度烤箱预热，烤20分钟；烤，翻另一面并刷上汁；

STEP6、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁150度烤箱预热150度中层烤20分钟；

STEP7、取出稍微放凉，切片即可。