STEP1、锅里加水放入姜片，料酒，葱白，盐，鸡精，味精，白胡椒，调味把草鱼打花过水煮熟，捞出备用。

STEP2、为了方便大家就不需要按顺序投放调料了，直接热锅起油，多一点，把所有的辣椒和调料全部下锅炒香然后开始调味。

STEP3、加入盐8克，味精10克，鸡精5克，白糖10克，白醋5克，耗油10克，豉油10克。炒均匀关火，淋在鱼上，撒上葱花。鱼下面铺上热干面即可。