STEP1、青蒜苗切成小节

STEP2、老姜切丝

STEP3、干辣椒洗净

STEP4、将干辣椒切成小节，我们喊“筒筒辣椒”

STEP5、肥瘦腊肉用清水煮20分钟，期间要换两三次水，去除一些咸味。

STEP6、放入锅里小火煎至微卷，腊肉本身就是肥瘦肉，不需放油。

STEP7、放干辣椒筒筒，炒至微微发黑，这个干辣椒变成脆辣椒

STEP8、放入折耳根翻炒，加入一勺酱油，腊肉本身比较咸，不用放盐。

STEP9、最后放入青蒜苗，翻炒几下出锅

STEP10、折耳根不宜久炒，要快炒快出锅。