STEP1、买回带沿坛子，尽量大一点。坛子选里面没有釉外面有釉的。新坛用水洗干净空干备用，细节可参考：zhidao.baidu/question/61619991.html

STEP2、吃法一：跳水泡菜。泡2-4天即可。切丁放糖、香油、油辣子拌匀。

STEP3、跳水青菜头，是跳水泡菜中的极品

STEP4、心灵美、胡萝卜等都挺好的。

STEP5、泡好后拌料：糖、香油、辣椒油。

STEP6、吃法二：泡豇豆炒鸡蛋。豇豆要买嫩的（较细、实心、绿。还可泡豇豆炒肉沫、泡豇豆炒青椒。

STEP7、油锅里将泡豇豆煸香，再加入打散的鸡蛋(不要加盐)翻炒至鸡蛋金黄。

STEP8、吃法三：酸菜鱼。盖菜，在坛子里泡的时间越久越好。

STEP9、具体做法参考：home.meishichina/recipe-7264.html

STEP10、吃法四：将煮好的凤爪倒入泡菜水中，浸泡30分钟（也可泡更长时间味道更好）。没有防腐剂的哟！

STEP11、浸泡中。

STEP12、上桌

STEP13、吃法五：子姜适合做跳水子姜，泡1天就可吃。冬吃萝卜，夏吃姜，早餐吃姜！