STEP1、上海青洗净切成四小块；香菇洗净切片，

STEP2、大蒜去皮绞成末，香葱切成末；

STEP3、锅里水烧开，放入少许油和盐，放入青菜烫熟

STEP4、青菜大概煮1分钟左右就可以了（喜欢软一点可以多煮一会）捞起放入凉白开（冰水）中快速冷却，捞出摆盘；

STEP5、锅内倒油，放入蒜末炒出香味，再倒入香菇煸炒变软

STEP6、倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐；翻炒均匀；1半勺玉米淀粉加小半碗水搅拌均匀，倒入，翻炒至汤汁有一点稠，就可以出锅啦

STEP7、炒好的蚝油香菇淋在青菜上，再撒上一些葱花；一道美味的蚝油香菇上海青就做好了，咸香下饭，是不是超级简单。你也试试吧。