STEP1、将材料1.中黄油20克回室温软化，加高粉和低粉

STEP2、分次加60克水和成光滑面团，松20分钟

STEP3、将黄油切片放到保鲜袋里，擀成薄片冷冻10分钟

STEP4、松好的面团擀成长方形，约黄油片的2-3倍大，取出黄油片放到面片中间

STEP5、用面片将黄油片包好，压紧上口，向下按压排出空气。捏紧下面的收口

STEP6、擀成大的长方形，两边向中间对折，然后在对折，折成三折，在重复一次上面的步骤

STEP7、酥皮做好进冰箱松弛20分钟即可，这时做杏仁奶油馅

STEP8、将黄油放入碗中，用木勺搅拌至柔软

STEP9、在筛入糖粉搅匀，在分次倒入打散的鸡蛋液

STEP10、然后筛入低粉和杏仁粉搅匀

STEP11、在加入两大勺朗姆酒

STEP12、装入裱糊袋备用，用平口裱花嘴

STEP13、酥皮冰箱取出，分成两份，分别擀成圆片

STEP14、在一片酥皮上挤上杏仁奶油馅,周边刷蛋液，我忘刷了，造成周边起酥中间分层

STEP15、在盖上一片酥皮，用批萨模压上去除多余的边角

STEP16、用手指压实，进冰箱在松弛20分钟

STEP17、将松弛好的饼拿出，在上面正中间扎一个小洞，把里面的气体拍出

STEP18、在饼皮上刷蛋液，然后画出花纹

STEP19、烤箱越热200度烤30分钟，在把温度下调到180度撒上糖粉烤10-15分钟