STEP1、先将猪蹄洗净，放入冷水锅中。

STEP2、待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水份。

STEP3、锅里放少许菜油或色拉油。

STEP4、油温不高的时候，放入冰糖（我是将冰糖提前捣碎了的）

STEP5、开小火，冰糖起泡

STEP6、用锅铲翻动冰糖，成绛红色就可以下猪蹄了。

STEP7、快速翻炒猪蹄，使其上色。

STEP8、加入料酒、生抽，耗油，酱油继续翻炒（这步忘记拍照）

STEP9、锅中加水，加入剩余调料，中火煮2小时。（吃得咸一点的同学可以加点盐）

STEP10、收汁

STEP11、撒上葱花