STEP1、鸡蛋打散

STEP2、加一碗水

STEP3、材料全部切好，葱花，香菇碎，火腿丁和西葫芦丁

STEP4、鸡蛋液和菜搅拌在一起，再加一杯水稀释

STEP5、放盐

STEP6、加入面粉搅拌，不规则搅拌就可以，感觉稀了就多放点面，干了就加点温水

STEP7、面糊和好的状态，略粘稠但是可以流动，蛋饼松软的关键是面糊的颜色要浅，稀释掉鸡蛋的浓度，如果是很黄的颜色，烙出来的饼会硬，因为鸡蛋多了

STEP8、饼锅加热，放几滴油，舀起一勺米糊下锅，从中间倒米糊，会形成一个好看的形状

STEP9、小火烙饼，不翻不搅，等饼能在锅底滑动了再翻面

STEP10、翻两次锅，基本上就熟了可以出锅

STEP11、对比油要少放放多了就是上图的样子，边缘处锯齿状，而且硬

STEP12、全部出锅。一个鸡蛋的情况下，随便加入各种青菜虾仁等等，再加水和面，我每次做出来都是八张碗口大小的饼，这样的比例是我觉得口感最好的，适合一岁孩子吃。