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家常菜柱侯牛腩萝卜2024-04-26 16:05:32 萝卜,牛腩,牛腩萝卜, 柱侯牛腩萝卜的做法配料表
柱侯牛腩萝卜的做法经验之谈STEP1、牛腩洗干净，切好，大小看口型。滚水下锅飞水，滚了捞出温水洗净。萝卜切两口可消灭的大小，另一炉头煲滚水放盐少许胡椒少许和萝卜，文火煮至熟透捞出沥干。
STEP2、油热放姜同八角炒香，加入牛腩翻炒再加柱侯酱炒均匀放米酒冰糖。加入滚水盖过牛腩再多点，大火煮15分钟后调文火焖2个小时。注意时刻看看有没粘锅，经常翻翻。假若水干又未到你想要的软度，加点滚水再煮。
STEP3、牛腩煮到1.5小时放萝卜.水干要注意加点水，搅拌均匀。
STEP4、2小时剩少少汁可放生抽鸡粉煮一下就上碟。ok完成。
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家常菜
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松茸,排骨,盐,酱油,胡萝卜在广州80后的孩子，可曾记得儿时光顾街口路边面店时那一碗牛腩面，大大块肉配爽滑碱水面。哪怕不够钱只能要一碗斋面，也要对师傅说：吴该加d腩汁啊^_^。直到现在我们还能在街边吃到。不过买一碟净牛腩在以前实在算是奢侈，现在长大了就想做海量的牛腩跟家人朋友分享。至于这菜也不算什么秘方，很多地方都有教，关键在于耐心，多试味。有人说用压力锅比较快，我吴识用压力锅。只好用炒菜锅，也试过用瓦撑，效果挺好。
家好，我阿李，今天咱们来做“西湖羹”。据说，清末民初时候，广州度流行“羹汤”，个聪明师，荽和茸组合，烹成了道优雅式，取“荽”成“西”，取“糊”成“湖”，便了“西湖羹”取“稀糊”谐音，阿李认为稍不妥，语“稀”和“西”发音相差甚远，而“荽”和“西”发音相近）。荽，因为，广东不太喜欢，那类似甲虫样气味，所，当时师，荽和，知道，这肯定要做“西湖羹”了。由此，成了“睇料头，知炆、煀、炒、蒸、焗。”别小这么，了，规范化管理之后，了！在广州80后的孩子，可曾记得儿时光顾街口路边面店时那一碗牛腩面，大大块肉配爽滑碱水面。哪怕不够钱只能要一碗斋面，也要对师傅说：吴该加d腩汁啊^_^。直到现在我们还能在街边吃到。不过买一碟净牛腩在以前实在算是奢侈，现在长大了就想做海量的牛腩跟家人朋友分享。至于这菜也不算什么秘方，很多地方都有教，关键在于耐心，多试味。有人说用压力锅比较快，我吴识用压力锅。只好用炒菜锅，也试过用瓦撑，效果挺好。
