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酒香牛扒


2024-04-26 16:05:32 ,


酒香牛扒的做法配料表

  • 牛扒 (一块(约200克))
  • 白兰地 (30ml)
  • 豇豆 (50克)
  • 南瓜 (50克)
  • 黄油 (30克)
  • 老抽 (20ml)
  • 黑胡椒 (10克)
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (8克)
  • 百里香 (2根)

酒香牛扒的做法经验之谈

用于煎炸的牛羊肉,腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等,味道非常香,而且还能使肉的颜色、口感更好,特别在西式烹饪做法中,一点点的酒能给整个菜肴锦上添花

STEP1、牛扒剔去筋膜,用背轻轻拍几下,两面都轻拍以便入味

STEP2、将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中,用手充分捏匀,翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时

STEP3、趁牛扒入味的时间里,在锅中加入水烧开,放入盐、食用油煮匀,然后将豇豆焯熟

STEP4、锅中的水倒掉不用,另换一锅水烧开,加入白糖,放入南瓜丁用中火煮5分钟,直到南瓜熟透即可捞出

STEP5、将腌好的牛扒取出沥去汁水,平底锅中放入黄油,用小火加热至溶化,放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可,可以用牙签扎入牛扒中,没有血水渗出即可


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