STEP1、1，花生米和蚝豉提前两小时浸泡备用。

STEP2、2，猪手斩大件清洗干净，冷水落锅焯水。水开后煮几分钟，然后凉水冲一次。如果想口感更好，可以重复做一次这个过程。我们可以为了美食不怕麻烦。

STEP3、3，姜切片，蒜留整瓣。

STEP4、4，热锅热油，下姜，蒜和八角爆香。

STEP5、5，倒入猪手爆炒。

STEP6、6，加入生抽，老抽，冰糖和米酒炒至上色。

STEP7、7，加入开水盖过所有材料，大火烧开后改中小火焖。

STEP8、8，猪手焖了大约20分钟后，加入已经浸泡好的蚝豉和花生米。然后继续焖至想要的程度。全过程大约40-50分钟左右，这就要看大家喜欢的口感了。

STEP9、9，最后试一下味道是否合适，不够咸的话可以加点盐，留下一少许汤汁即可。

STEP10、10，我们可以转用一个砂锅加热后再端上桌。这样不但美观，而且保温，猪手汤汁不变冷凝结。

STEP11、猪蹄配生蚝，不正寓意着猪年好事连连吗作为年夜饭的大菜实在是太好不过啦！最重要的是：美味又营养！满满的胶原蛋白！

STEP12、请关注我的公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着和你分享！谢谢你！