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蚝仔鲜虾粥


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

蚝仔鲜虾粥的做法配料表

  • 蚝仔 （500g）
  • 鲜虾 （250g）
  • 肉末 （50克）
  • 茼蒿 （一把）
  • 鱼露 （3勺）

蚝仔鲜虾粥的做法经验之谈

生活小窍门：清洗生蚝的小窍门，新鲜生蚝剥离蚝壳之后，表面有一层粘液，清水很难洗净。主厨大人建议：生蚝倒入碗中，加入白糖一大勺，不断翻搅，白糖会将生蚝表面的黏液带下来。可重复两遍，用清水洗净即可哦。也有些人喜欢用淀粉的，但主厨大人觉得用白糖效果更好。

STEP1、准备材料：生蚝500g，海虾250g，肉末50g茼蒿，香菜，鱼露，胡椒粉

蚝仔鲜虾粥

STEP2、1、掏净一碗大米，盛半锅水下锅。

蚝仔鲜虾粥

STEP3、2、待沸腾后，加入少于花生油与肉末，熬煮到米粒绵软，米水稍稠。

蚝仔鲜虾粥

STEP4、3、将洗净的生蚝和海虾一齐倒入锅中。生蚝宜鲜，盖锅煮三分钟便可，熟度刚好，嫩滑相宜。

蚝仔鲜虾粥

STEP5、4、将茼蒿切段放入，再加入适量的鱼露提鲜，洒上胡椒粉和香菜。植物的清香，与肉类的肥郁结合，形成了一种难以言喻的独特美味。

蚝仔鲜虾粥

STEP6、5、关火，起锅，一碗热粥胜宴席！

蚝仔鲜虾粥

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