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泡椒猪肝


2024-04-26 16:05:32 ,,,

泡椒猪肝的做法配料表

  • 猪肝 （一块）
  • 淀粉
  • 料酒
  • 郫县豆瓣
  • 泡椒泡姜
  • 大蒜
  • 盐鸡精

泡椒猪肝的做法经验之谈

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗，然后放在水中浸泡30分钟。2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可有效去除残存于猪肝的毒素。3、烹调时间至少在急火中炒5分钟，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。4、猪肝要新鲜，迅速码好淀粉等，并尽早下锅

STEP1、将猪肝切片再冲洗沥干

泡椒猪肝

STEP2、加淀粉和料酒码匀（我没有放盐，豆瓣酱和泡椒的盐足够了）

泡椒猪肝

STEP3、泡椒蒜瓣切好，泡姜切丝

泡椒猪肝

STEP4、烧油锅到七八分热，下猪肝翻炒变色，直至没有血色

泡椒猪肝

STEP5、将猪肝捞起或放到锅的一侧，把切好的泡椒大蒜泡姜放入，爆香，再一起翻炒

泡椒猪肝

STEP6、加入一勺豆瓣酱（根据猪肝的量），爆出香味，再一起翻炒

泡椒猪肝

STEP7、放鸡精，翻炒，装盘

泡椒猪肝

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甜糯到心—粒粒红豆糯米年糕

最近疯狂迷恋红豆，吃完了一批红豆饼，又想做一批红豆年糕囤起来1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗，然后放在水中浸泡30分钟。2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可有效去除残存于猪肝的毒素。3、烹调时间至少在急火中炒5分钟，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。4、猪肝要新鲜，迅速码好淀粉等，并尽早下锅

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