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瘦肉香菇玉米包

擀皮要注意擀的均匀一些，这样有利于包子成型好看一点。二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅汁水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅很容易渗出来。

STEP1、料馅：把瘦肉切成小粒，也可以用料理机搅拌，不过口感没有粒状的好。把香菇剁碎，加入玉米粒，酱油，食用盐，花生油，少许清水搅拌均匀腌制片刻；调料没有限制，喜欢吃什么就加什么

瘦肉香菇玉米包

STEP2、称好面粉、水、酵母放进面包桶内,选择和面程序,一般揉10分钟左右面团就光滑了;

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STEP3、揉好的面团盖上保鲜膜，冬天留在面包桶里发酵，夏天放室温发酵即可。发好的面团呈两大倍，手指蘸面粉戳个洞不回缩。这样的面团就发好了；准备再次排气，重新选择一个揉面程序，看状态，一般揉个8分钟左右便可；

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STEP4、取出面团，在揉面垫上继续手工揉面，把面团揉成长条，然后分成小剂子，大约40克每个；

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STEP5、把面团揉圆压扁，用一个大理石球，擀成中间厚、四周薄的面片。这个是神器哦，非常方便好用；

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STEP6、取适量的馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿；

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STEP7、一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯；我捏得也不好看，不过好吃就行。将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，静置20分钟左右，二次发酵；发酵好冷水起蒸，15到20分钟，关火，焖2、3分钟。

瘦肉香菇玉米包

STEP8、成品图

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