STEP1、将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻 切成稍厚的小块

STEP2、五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用

STEP3、加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓匀备用

STEP4、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用

STEP5、炒锅入多油 猪肝油少很容易粘锅

STEP6、待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒

STEP7、同时滑入猪肝快速翻炒 待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒 这时猪肝表面略变硬即可出锅