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玫瑰洛神花果酱

2024-04-26 16:05:32 洛神花,果酱,玫瑰,

制作过程中不要沾油，我是家庭发酵爱好者，玫瑰花和洛神花都是提前处理的。如果直接拿鲜花瓣做也没有问题，需要适当增加糖的量并且加热时间要略长一点。

STEP1、滇红玫瑰花瓣比较蓬松，所以要提前处理；我的玫瑰花瓣是一个月前就做好了腌制，150g滇红玫瑰花瓣阴凉处吹半干，用白砂糖约50g揉制装瓶，密封，放入冰箱，14天后可以开始直接食用或者做其他食品材料。

STEP2、洛神花花瓣也是先用来做鲜酿酵素，具体配比是200g糖，150g洛神花瓣，100g苹果，1.5L纯净水，加一包十度良品的酵素菌粉，在十度良品2.5L小桶内，发酵72小时，酵素液体分装后放入冰箱食用，酵素渣去除苹果部分，留下洛神花部分作为材料。

STEP3、白砂糖约100g（可根据口味适量增减），用约150ml清水化开后将水煮沸

玫瑰洛神花果酱

STEP4、将玫瑰花瓣酱和洛神花瓣酵素渣倒入沸水，中大火煮开后立刻转小火，加热10分钟，中途可以搅拌混合（可以看到图片中，中间颜色深的是玫瑰花酱，外圈鲜艳些的是洛神花酵素渣）

玫瑰洛神花果酱

STEP5、关火，冷却后装瓶，放入冰箱储存，既有玫瑰香，又有洛神花极佳的口感

玫瑰洛神花果酱

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