STEP1、水中加入料酒，蜂蜜，放入剪掉指甲的鸡爪焯水

STEP2、不用过清水洗，直接沥干水，我是用厨房用纸再沾干

STEP3、倒入油，盖上锅盖，炸至鸡爪表面金黄，起皮，这一步一定要注意安全！！！容易被油溅到烫伤！！！

STEP4、炸好的鸡爪放入冰水中浸泡1小时（没有准备冰块，我直接放入了冰箱冷冻室）

STEP5、冰水泡好后的鸡爪

STEP6、才发现家里没有五香，八角，香叶这些了只有把家里先有的配料用起来，瞎搞。。。其实可以直接买卤味包，天热懒得去买了。

STEP7、锅里加入生抽，老抽，冰糖，蚝油等调料，大火烧开后加入鸡爪，小火煮30分钟，关火后鸡爪在卤汁中浸泡2小时左右，使其入味。

STEP8、铛铛铛，捞出，完成