手抓羊肉
配料
- 羊肉 （1000克）
- 花椒 （少许）
- 茴香 （1个）
- 香叶 （2张）
- 料酒 （适量）
- 姜 （5-6片）
- 桂皮 （1小块）
- 枸杞子 （1小撮）
做法步骤
STEP1、盐池滩羊羊排，提前用冷水浸泡两小时去除膻味
STEP2、羊肉入锅，加冷水没过羊排，水开后撇去浮末
STEP3、加入料酒、姜片、香叶、茴香、花椒、桂皮，开小火炖煮1个半小时
STEP4、加入少许枸杞子后继续小火煮，至1个半小时到2个小时，看个人好，个小时
STEP5、关火，不急着把羊排捞出，在锅内放凉后，切片装盘，另外蒜泥香菜酱油醋等调成蘸汁
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