STEP1、鲍鱼去内脏清洗方法图解：当然在对鲍鱼大开戒以前，要先了解一下鲍鱼的结构，下手才能稳、准、狠、快。1、鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下，避免弄破内脏。2、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

STEP2、1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。2、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼刷洗一番。

STEP3、3、接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小、剪、汤匙什么的。简单是简单，但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套。如图，分离后的样子

STEP4、去掉内脏，就是黑色那个东西。可以用小，我是用手直接扯掉的，连同连在一起的筋膜一起就下来了，很好弄。ps：据说鲍鱼内脏海藻味极浓，是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，会将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，据说非凡美味啊。个人不敢尝试

STEP5、在鲍鱼的嘴巴上划一，以便取出食胃管。嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。

STEP6、食胃管和嘴巴取下就这样子的，然后清洗干净抹干水分就可以加工了。

STEP7、家里孩子喜欢吃粉丝就做了蒜蓉粉丝清蒸小鲍鱼

STEP8、成品图_（鲍鱼太小，上气后蒸5分钟还是感觉有点儿老了火候很重要啊）