泡椒鸡杂
小提醒
配料
- 鸡杂
- 泡椒
- 姜
- 大葱
- 豆瓣
- 盐
- 料酒
- 淀粉
做法步骤
STEP1、姜、泡椒切碎
STEP2、鸡血，煮7成熟，切成2.5cm大小的块状
STEP3、大葱洗净，切成3cm长短的节
STEP4、鸡肝、鸡胗、鸡心切片、鸡肠切节，用料酒、淀粉、盐拌匀，码味半小时
STEP5、锅内加入适量油，烧热至八成熟，加入鸡杂爆炒至散仔发白，加入姜、泡椒、豆瓣炒转、入味（视情况加盐），最后加入大葱，翻炒均匀即可装盘
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