STEP1、三黄鸡清洗干净后隔夜用少许盐内外涂擦，放冷藏柜腌起。

STEP2、1米杯糯米加水浸泡二至三小时。

STEP3、半根香肠，1/4根胡萝卜，若干香菇分别切丁。（用火腿可能更好吃，不加胡萝卜也可以）

STEP4、将糯米和三种丁混合搅拌，加一汤匙生抽和少许盐。（可以不加生抽，我用生抽调一下糯米饭颜色）

STEP5、将拌好的米塞入鸡的腔，压紧…再塞，直到塞满。

STEP6、用缝被针和粗线将开口处闭合，没有针的话也可以用牙签穿。（糯米塞得还不够，应该塞到缝合处都是鼓起来的）

STEP7、用砂锅或铸铁锅，加少量水（22吋铸铁锅用一瓶550毫升矿泉水），加盖炖二小时。

STEP8、炖的过程中经常把锅里的水往鸡身上浇，在鸡身上cuo一些洞以使汤汁渗进去。

STEP9、出锅以后抽去牙签（或线），用剪把鸡剪开，淋上汤汁。

STEP10、完成！