• 牛肉 （适量）
• 料酒 （适量）
• 葱 （1根）
• 姜 （1个）
• 蒜 （1个）
• 花椒 （适量）
• 辣椒 （适量）
• 香叶 （适量）
• 桂皮 （1块）
• 八角 （适量）
• 蚝油 （适量）
• 冰糖 （适量）
• 酱油 （适量）
• 黄豆酱 （豆瓣酱的五分之一）

牛肉如果想吃特别烂的。可以考虑放入少量茶叶。炖牛肉时如果不想用煮肉的汤，可以放入两瓶黄酒炖。我今天没买到黄酒。黄酒炖出来也好吃。也可以加入水萝卜和土豆。炖好以后可以直接吃，也可以煮好牛肉面浇汤头。家里这么吃了很多年了。冰糖也可以先炒，然后放肉放调料。这个看自己喜好