STEP1、菠菜去除根部洗干净切成小段,取130克菠菜50克水放入玛捷斯料理机,安装十字头,选择烹饪师模式,1分钟/速度18。
STEP2、自带刮刮一刮锅盖和锅壁,打好状态。倒出,称出135克的菠菜汁
STEP3、清洗主锅换一字头,称入面粉,糖,小苏打,酵母和130克菠菜汁
STEP4、开始揉面,9分钟,速度一开始还是从5开始,5秒内慢慢从5按到9即可
STEP5、中间如果有面团粘在锅壁上的可以暂停刮一刮,然后继续。揉好状态。
STEP6、滚圆
STEP7、用擀面杖擀成长方形面片,这里不需要手粉,面团还是比较干的,不粘手不粘面板
STEP8、卷起,我是横着卷,比较短,卷好以后再搓长一点
STEP9、锋利的切开,大小随自己喜好
STEP10、35度,发酵40分钟左右,1.5倍左右
STEP11、上锅蒸,玛捷斯热水下锅15分钟/120度,煤气灶蒸汽上来大火12分钟,蒸好焖2分钟
STEP12、成品太讨喜了,绿的让人心情都好好绿的关键就是加了小苏打,所以不能省略这个原料!
STEP13、开吃吧!
STEP14、有烘焙上问题可以加V交流哦!