STEP1、西洋菜洗净焯水5秒,挤掉多余水分(菜汁不要扔掉,切细碎。肉馅里加三大勺菜汁,一个方向搅打100圈。葱姜切末拌入肉馅。在肉馅中加料酒,酱油,白胡椒。虾仁洗净备用。
STEP2、把所有食材搅打在一起。放入盐和糖调咸淡。味道适宜时加入花椒油和香油搅拌均匀。
STEP3、我是图省事儿买的皮儿。饺子皮边儿沾水,放上一大坨有肉有虾仁的馅儿,捏紧即成。
STEP4、水烧开下锅,沸腾时加一些水,再沸腾再加水,第三次沸腾时就可以出锅了。
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