STEP1、白菜洗净，切片，白菜帮和菜叶分开，下锅时间不一样。干辣椒切段，切片，生姜切丝。

STEP2、热锅，加3汤匙油，油温8成热（微冒烟）加、大蒜和生姜，翻炒三下。

STEP3、加入白菜帮，加30g开水，大火翻炒一分钟。

STEP4、加白菜叶翻炒1分钟，加1.5茶匙盐，1汤匙生抽和2汤匙醋，翻炒均匀即可出锅。