STEP1、芋头切成长条状，用清水浸泡备用。

STEP2、打开MATE7自动烹饪系统，选择菜谱。（如使用其他厨电，请省略次步）燃气灶开大火5.0KW，锅烧热至120，将油倒入锅中。（烹饪中，MATE7自动调节火力、风力）

STEP3、烧至180，放入芋头，拌匀。

STEP4、芋头表面炸脆至熟，捞出沥油。

STEP5、锅中油倒出，将锅洗净。

STEP6、开小火0.4kW，往锅中加入白糖和冷油100ml，翻炒至糖融化。

STEP7、转中火2.6KW，不断翻炒糖浆，直至糖浆冒泡并变粘稠。

STEP8、转小火0.7KW，将芋头加入糖浆中，令其均匀粘上糖浆后关火。继续翻炒，待锅底渐渐出现白霜出锅。