STEP1、鸡挤干水分，放在大盆里。放入叉烧酱、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、老抽、唐、蜂蜜和蒜片，抓揉均匀，盖上保鲜膜，然后放在冰箱里，腌制4小时以上。

STEP2、腌好的鸡沥干水分，放在案板上，纵向对折一下，让有筋膜的那一面向外，用粗一点的线绳把鸡捆成一束，不要捆得太松散。

STEP3、在锅里刷一层油，放入捆好的鸡，把表面煎一下。然后倒入腌鸡的汤汁，再倒入大半碗水。盖锅盖煮开，中间有浮沫的话就撇出来，盖锅盖煮10分钟。

STEP4、打开锅盖，把汤汁烧浓稠，让汤汁裹在鸡上。然后把鸡拿出来，放进保鲜盒，盖好保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏过夜。吃的时候去掉绳子切片就好。