STEP1、小米清洗干净，没过小米的水浸泡2个小时以上

STEP2、沥干水分，加入鸡蛋，面粉，小苏打，盐，芝麻，十三香搅拌，和成面团

STEP3、边搅边加面粉，和成面团

STEP4、和成面团，具体面粉根据情况调整，不沾手即可

STEP5、擀成薄片，一定要薄薄的，

STEP6、硬币厚度

STEP7、切成小块，

STEP8、用叉子扎出小孔

STEP9、锅里放油，用筷子试一下油温，，筷子周围有气泡，就可以啦！下入锅巴，小火慢炸，

STEP10、炸制两面金黄捞出，油温上升后，复炸一次！

STEP11、复炸一次，炸制明显上色

STEP12、捞出，撒上喜欢的粉！

STEP13、开动，凉了很酥脆……