STEP1、新鲜大虾留尾去壳去虾线。洗净。

STEP2、烧水。水开后焯虾仁。一烫变色即好。倒掉焯虾仁的水。用凉白开浸泡一会儿降温，可加冰。再倒掉水。

STEP3、此时虾仁已凉！加少许盐和柠檬汁。切芒果。成方块状，倒入锅里。加入少许沙拉酱。拌匀。倒入容器，撒上鱼子，并做装饰。大功告成！