STEP1、紫薯洗干净去皮

STEP2、去了皮的紫薯切小块，大小按照个人喜欢，我喜欢紫薯融化在粥里，所以我切的比较小

STEP3、（图里的燕麦是1/2杯，是一人份）我这次用的是燕麦奶，因为手头燕麦奶刚好比较多，用牛奶，或者任何自己喜欢的奶类替代品都可以

STEP4、奶和水混合微微煮开后加入紫薯，这里混入了一部分水是因为我们要先煮紫薯，如果全部用牛奶会有点厚重，而且容易糊锅。当然如果想全部用奶也可以

STEP5、紫薯煮到棱角模糊加入燕麦一起煮。这时候汤底会有点蓝紫蓝紫的，没关系，是紫薯里的花青素的关系，随着时间和淀粉的析出，颜色会慢慢变紫。

STEP6、中小火大约咕嘟咕嘟10分钟，直到变得很粘稠，呈粘稠的粥底就可以关火，盖盖子焖2-5分钟

STEP7、然后就可以盛出来吃啦！燕麦吸饱了紫薯和奶香，糯糯又有嚼劲的口感，紫薯给本来比较平淡的燕麦粥增添了甜味和香气。可爱的早上也超级适合早上来一碗