STEP1、选新鲜鲅鱼一条。制作葱水：葱切段放入主锅，100克水放入，1分钟速度2.5制作葱水，过滤后的水取出放入花椒浸泡出花椒水。

STEP2、因人少所以只做半条鱼。

STEP3、去鱼头用在鱼身上拍几下。

STEP4、鱼骨、鱼刺拍脱离鱼肉，很容易取下。

STEP5、用刃把鱼肉刮下，鱼皮去除，鱼肉用背剁成蓉，这一步也可以交给小美做。

STEP6、冷冻的猪肥肉切成2厘米大小块放入主锅，8秒速度7切碎。放入鱼蓉，酱油、白酒、玉米油30克、五香粉、盐，盖上锅盖，1分钟速度反转3搅拌上劲，期间从量杯口缓慢倒入花椒葱水。

STEP7、韭菜用切碎，放入主锅30秒速度反转2.5拌匀。

STEP8、搅拌好的鲅鱼馅饱满多汁。

STEP9、主锅放入120克水，250克水30秒速度3逐渐到6搅拌，放入一克盐揉面2分钟。

STEP10、擀皮包饺子。

STEP11、煮熟

STEP12、鲜掉眉毛的鲅鱼馅水饺。