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家常菜黑巧克力慕斯蛋糕2024-04-26 16:05:32 蛋糕,巧克力,慕斯蛋糕,慕斯,巧克力慕斯蛋糕,巧克力慕斯,黑巧克力, 黑巧克力慕斯蛋糕的做法配料表
STEP1、可可戚风（2蛋，6寸）提前做好，横着一切二备用
STEP2、黑巧克力掰碎入盆
STEP3、黑巧克力隔热水融化
STEP4、牛奶吉利丁粉拌匀，柠檬汁和糖拌匀（有小颗粒的话，隔热水搅拌至完全融化）。淡奶油打发6、7成稠糊可流动状。牛奶淡奶油混合，快速拌匀
STEP5、把黑巧克力糊倒入步骤4的糊中，拌匀备用
STEP6、6寸加高慕斯圈，慕斯圈底垫一张6寸油纸外面包一圈锡纸固定用。最底层放一片蛋糕胚
STEP7、倒入一半慕斯糊，稍微刮平（或左右微微晃动下利用惯性使慕斯糊平整）入冷藏20分钟左右使慕斯糊凝固
STEP8、再放入第二片蛋糕胚，最后倒入剩余慕斯糊，放入冷藏使之凝固
STEP9、外圈用电吹风热风档稍微吹一下，使之脱模
STEP10、装饰一下即可
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