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 家常菜

西番尼

2024-04-26 16:05:32

西番尼的做法配料表

戚风卷饼底（1个）
自制花生酱（一小碗）
巧克力（一小碗）

西番尼的做法经验之谈

戚风卷方子我是，低粉70，蛋4个，水40，油40，蛋白4个，糖60(蛋白)，淀粉10(蛋白)，165度22钟巧克力千万要任何牛奶啊，水油(图片上屑是我撒巧克力碎屑)花生酱我是自己做，是过年吃剩椒盐花生，糖，直接放磨粉机里，油，个，光吃边角料都觉得像回到童年，油，过我已经满足。我家孩子吃得开心，连盘子都舔得干干净净。。。

STEP1、把饼底一四，然后只用2块(另外2块，把2块。

西番尼

STEP2、3片涂花生酱，用抹匀，最后一片盖上

西番尼

STEP3、巧克力隔热水，小火融化，记得不定时搅拌，千万不要放水或牛奶，纯巧克力会融化的，只是慢一点要有耐心，然后把巧克力倒在饼底上，快速抹平

西番尼

STEP4、稍微温了就切去四边，让造型整齐，然后快速切块，千万不要等巧克力变硬了再切。否则巧克力会碎

西番尼

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油煎

Mymantaughtmehowweoil-fryeggplants3看很多版本都是黄油量超大的饼底，而且口感应该比较酥脆，我这一款用的是戚风卷作为饼底，感觉热量稍微低一些，口感柔软一点，就是我想要的。

韩式炸鸡

很多人都觉得韩式炸鸡比较复杂，其实简单点来说注意炸鸡的复炸保证脆度及保证汁可以包裹在外层就会很好，特别是配合追剧及看球，配些酒，层次会非常鲜明哦看很多版本都是黄油量超大的饼底，而且口感应该比较酥脆，我这一款用的是戚风卷作为饼底，感觉热量稍微低一些，口感柔软一点，就是我想要的。

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