STEP1、煎牛排前将牛排用海盐和鲜碾磨的黑胡椒腌制一分钟。

STEP2、先倒入植物油，中火将油温烧至七成热，将牛排放入。切忌：不可直接用黄油煎。

STEP3、一面煎至金黄时翻面，切忌只需翻一次面。

STEP4、最后加入黄油、迷迭香和大蒜提味，用勺子将黄油浇在牛排表面，让牛排裹满带着香料味的黄油。

STEP5、牛排厚度不一样，需要煎的时间也不一样。所以最好的方法是通过触摸牛肉，感受牛排的软硬程度来看成熟度。

STEP6、大拇指放在不同的手指上，用另一只手触摸大拇指下部的肌肉，这个触感和牛肉的触感差不多。

STEP7、大家平时就可以先试一试，感受一下。

STEP8、中国人不放心牛肉品质，很多人喜欢吃全熟的牛排。虽然可以理解，但我们一般喜欢做六成熟。

STEP9、煎至想要的成熟度后，将牛排放到60度烤箱，或保温的地方静置五分钟后就可以开吃了。