STEP1、南瓜去皮去瓤刨成丝加入3g盐揉搓一会,一定要揉一下才会更好吃哦,相比较吃起来揉过的南瓜丝饼就是比不揉的南瓜丝饼更好吃)待南瓜丝有点出水就行,水不用倒了,直接揉在面糊里就可以。
STEP2、入180g面粉,两个鸡蛋(我用的个鸡蛋个鸭蛋,再入2g酵母,酵母;然后用筷子把面糊调匀,如果面糊干以少点点水,我的没有水就2个蛋拌匀挺合适,然后静置30酵母…
STEP3、还可以添点豆粒,就是做酸豆角的那种长缸豆,我只用了一根长豆,切的短一点,加进面糊里容易熟,增加营养还有颜值,没有的话可以不加或者加点葱粒啊香菇碎啊都是可以增香的,加进面糊这步我忘了拍照了…
STEP4、厚底平底锅大火烧热加入略多点的色拉油转小火,放入1/3份量的面糊。
STEP5、面糊用铲子略划开。
STEP6、1-2分钟把饼翻个面,然后用铲子压扁南瓜丝饼。
STEP7、调中小火盖上锅盖等1分钟左右,最好不要走开,不然南瓜丝饼容易糊了,中途翻看一下底部别焦了,颜色差不多就再翻一下面,直到南瓜丝饼中间用铲子划开看一下,熟了,就可以出锅了。
STEP8、美美的南瓜丝鸡蛋饼就出炉了,营养又美味,简单又吃得下是你夏天晚饭的完美选择-。还可以晚上多煎几个饼早上微波下当快手早餐哦,很营养哦