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零失败的醪糟黑芝麻馒头

2024-04-26 16:05:32 芝麻馒头,馒头,醪糟,芝麻,黑芝麻,

零失败的醪糟黑芝麻馒头的做法配料表

面粉（450克）
黑芝麻粉（50克）
醪糟（50克）
酵母（3克）
37度温水（230克）

零失败的醪糟黑芝麻馒头的做法经验之谈

1，面团一定要揉到位，馒头才会光滑2，二次醒发要充分，拿起来感觉很轻盈的状态3，水量根据自家面粉的吸水性增减4，没有醪糟的话，酵母的量要增加，用5克5，关火后，焖3分钟再开盖，馒头不会因为突然遇冷而回缩

STEP1、水，醪糟，酵母混合均匀

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP2、加入面粉，黑芝麻粉，揉面

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP3、揉成光滑的面团，放入大盆中

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP4、盖上容器盖，发酵1小时

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP5、面团内部充满蜂窝组织，面团发好

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP6、面团取出放案板上充分揉面排气，揉至面团切开内部没有蜂窝孔，搓长条，切成大小均匀的小段

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP7、稍微整形，放入蒸屉，二次醒发15分钟

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP8、凉水上锅，大火烧开，出蒸汽后中火蒸15分钟，关火焖3分钟

零失败的醪糟黑芝麻馒头

STEP9、蓬松宣软，不回缩的醪糟芝麻馒头，香香的

零失败的醪糟黑芝麻馒头

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